白酒除有濃郁蒸餾的酒香外蒸餾，還有苦、辣、酸、甜、澀、咸、臭等雜味存在，白酒蒸餾出帶有腐敗氣味是什么原因。今天唐三鏡楊老師告訴你們白酒出現(xiàn)異味的原因及解決方法。
（圖片來源網(wǎng)絡，侵刪）
原因：由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。
補救方案：可采用高錳酸鉀處理。
補救方法：將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓它自然澄清。等到溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當加大高錳酸鉀的用量，特別注意：大用量不得超過0.5克/公斤。
以上已經(jīng)告訴大家白酒蒸餾出帶有腐敗氣味是什么原因，以及告訴大家解決方法。特別提醒一下，白酒的感官質(zhì)量應是優(yōu)美協(xié)調(diào)、幽雅細膩的口味，任何雜味的超值都對白酒質(zhì)量有害無益。
